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《我被姐姐们团宠了完整文本阅读》精彩片段
吃完饭后,白浩辰就回了房间,现在林昊回来了我也不能去花大姐她们给的钱了,我需要自己赚钱自己养自己了,那就开个店吧卖烧腊,这个世界的美食比地球少了很多,卖烧腊,也让这里的人尝尝我们地球的传统粤菜是广府人家常菜必不可少的一道食物,叉烧是烧烤的一种,,指经兽医检验合格的猪肉,加入酱油,盐,糖,酒等调味料,经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种肉制品,是广东烧味的一种。
多呈红色瘦肉,略甜。
是把腌制后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烤。
叉烧在以前是插烧,叉是象形字,烧是象声词,久而久之,成为了一道菜名-叉烧。
“叉烧”是从“插烧”发展而来的。
插烧是将猪的里脊加插在烤全猪腹内,经烧烤而成,因为,一只烤全猪最鲜美处是里脊肉。
但一只猪,只有两块里脊,难以满足食客家的要求。
于是人们便想出插烧之法,但这也只能插几条,更多一点就烧不成了,后来,又改名为将数条里脊肉串在一起叉着来烧,久而久之插烧之名便被叉烧所替代。
这家店原身就有本来是原身想卖手办可是因为喝酒把头孢串一起喝掉了然后嘎掉了我就穿过来了,店的问题不用担心了,看了看时间还早,换了个休闲套装戴个帽子和墨镜拿着车钥匙就出门了,时间还早买点五花肉和里脊肉还有鸡爪,鸡,豆腐买回来处理一下,五花肉买回来是来做烧猪肉的,里脊肉是用来做叉烧的,做叉烧要选用较瘦,没有皮和太多肥肉的梅条来制作,鸡爪,鸡要用三黄鸡卤出来的好吃,买20块黄豆腐。
然后,买了炉子和专门做卤味的锅碗瓢盆买完后就去了店里,在买东西之前白浩辰就把点名想好了也做好了,过了一会炉子也被送来了买了4个炉子和做卤味的锅碗瓢盆,架好炉子放好东西后,就着手准备明天卖的东西了。
买回来的猪肉,把猪肉清洗干净,用小刀划去猪皮上的细毛,再冲洗干净,冷水下锅放入姜片,葱结,大火煮开后十分钟后捞出,沥干水分后再用厨房纸擦掉多余水分,为了后面更入味。
腌制猪肉,在猪肉上划几刀,涂抹上盐焗鸡粉,戴上手套揉搓均匀在抹上蚝油调味,放入冰箱冷藏一夜。
买回来的猪里脊清洗干净后擦干水分后切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜,姜去皮后切成片,葱切段后备用。
取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱和米酒抓拌均匀,最好使肉都浸在叉烧酱汁里,盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打开并翻动一下肉条,使入味均匀后捞出葱段扔掉。
好了,腌一天明天早上我来早点就可以烤了。
把鸡,冲洗干净鸡需要出水,鸡爪不需要出水,就是把难入味的原料在放入卤锅之前,需要用100摄氏度的沸水中煮10-15分钟,去除血腥味。
这时,白浩辰的手机响了“他也许在最后的地点,在你的身边,在你的梦魇”,接通了电话,“喂,大姐,怎么了”,快快来吃饭了你也不看看几点了还搁外面呢!
白浩辰看了看时间己经8点了。
啧,过的真快,白浩辰回道,好好好,我知道了我这就回去,那我挂了嗷!
挂断电话后,白浩辰关了门,开着车回家了!
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